Fleuron du patrimoine culinaire du Trièves, les ravioles méritaient bien de sortir de l’oubli ou elles glissaient lentement depuis déjà quelques décennies.
Dans chaque famille, les dernières ravioleuses nous quittent, en ayant pris soin de coucher leur recette familiale griffonnée dans un vieux carnet comme dernier geste de transmission. Pâte farcie d’épinard ou de pomme de terre, elles sont le savoir-faire préservé d’un héritage de plusieurs siècles importé par des bûcherons italiens venus travailler dans nos riches forêts de sapins.Elles sont le coeur de repas festifs pour les vogues de villages, les moissons ou les mariages.

Elles se retrouvent souvent sur les tables fermières au plus froid de l'hiver, tel un rituel, le jour de la tuerie du cochon. Traditionnellement cuites pochées dans un bouillon de poule ou de lard, un pot au feu ou un bouillon de légumes, elles se savourent également grillées à la poêle accompagnées d'une noisette de beurre.
A l’heure d’aujourd’hui ou vitesse et impatience prédominent, la préparation des ravioles demande du savoir faire, du temps.... et de l’amour.
Elles sont fabriquées à la main, une à une, gage d'une saveur authentique incomparable.

Nos ravioles gamme " l'Originelle " sont préparées avec 100% d’ingrédients biologiques cultivés localement à chaque fois que cela est possible et que les saisons le permettent.
A l’heure d’aujourd’hui ou vitesse et impatience prédominent, la préparation des ravioles demande du savoir faire, du temps.... et de l’amour. Elles sont fabriquées à la main, une à une, gage d'une saveur authentique incomparable.

A la pomme de terre ou à l'épinard, elles vont enchanter vos papilles !

Et dans le prolongement de notre vision et par permanent souci d'éthique et de cohérence, les emballages de nos produits sont minimalistes et recyclables.

Dans notre gamme " Originelle " nous vous proposons donc une raviole artisanale aux saveurs sublimées à la pomme de terre ou à l'épinard.
100% fabriquée à la main, et avec une farine bio de montagne et du Trièves.